“挂杯”明显未必酒质好

越好的酒越“挂杯”？通过观察白酒的“挂杯”程度，就能鉴别酒质高低？挂杯与否不能作为评判白酒好坏的标志，也不能作为判断标准。好酒长时间放置会挂杯，次一点的酒同样也会如此。

以茅台酒的生产工艺为例，经深加工现蒸馏出的白酒并非立即出售，而是放置酒坛中陈酿五年以上再行装瓶。刚蒸馏出来的酒跟放置三年，乃至十年的酒的挂杯程度不一样，时间越长挂杯现象就越明显，给消费者造成越挂杯酒越好的错觉。同一个酒厂生产出来的同一类酒其品质也有优质和普通之别，长时间搁置后“挂杯”现象都会比较明显，而且目前很多技术手段都能使白酒“挂杯”，如果以此作为判断标准就会误入歧途。

据介绍，中国白酒已鉴定出的醇、酸、醛、酮、酯等1800多种成分中，大部分为小分子类化合物及硫化物，长时间放置后，醇和酸会变成酯，醛、酮以及醇会变成羧醛、羧酮等大分子量物质，不仅会导致白酒风味变化，酒体黏度也会增高，产生“挂杯”现象。

为了给广大了解酿酒行业的朋友掌握更加全面的信息，广州唐三镜公司精心安排 全套从选粮、发酵、蒸馏、存放、盘勾、灌装装瓶的全部流程的酿酒技术，并邀请您来 亲自体验学习 全套酿酒技术！欢迎您到我们公司实地参观考察学习！（186，0205，3501赖燕）

唐三镜主要教的是各种粮食酒，如：大米、玉米、高粱、小麦、大麦酒，还配套传授米酒、甜酒、黄酒、水果酒、薯类酒、保健酒等，多种投资可供选择，只要你有足够的时间和精力，就能够赚更多的钱。唐三镜还提供酿酒设备，比如：生熟两用酿酒设备、全功能酿酒设备、 翻转式酿酒设备、固态烧酒设备、吊笼式酿酒设备、白酒催陈设备、水质矿化机、多功能烤酒设备，咨询电话/微信：186,0205,3501赖燕老师

白酒越存越香

    人经岁月历练，酒经岁月修为。大家都知道，酒是陈的香，在市场上也是标注不同年份的产品，价格不同。试想你现在存上一批酒，十年、二十年之后拿出来，香醇的老酒升华出新的境界。

白酒可以升值

 随着时间的推移，酒类产品的价格也就越来越高，特别是一些白酒，升值速度很快。
联系我时，请说是在辰溪便民网看到的，谢谢！